Zaterdag 24 juli was het Kruisbessendag bij Potten & Pannen. Okke Amerongen heeft ons de vorige keer kennis laten maken met de veelzijdigheid van kweeperen en heeft nu laten zien wat er allemaal kan met kruisbessen.
Okke maakte kruisbessenmascarponeijs, kruisbessenbrulee en eiers met beiers: een kruisbessenmoes met eiwitschuim, een Zeeuwse specialiteit. Ook waagde hij zich aan een historisch recept van ‘tasey van stekelbesyen’, uit 1593. Verrassend en lekker!
Okke, bedankt voor de fijne demo.
Kijk voor meer kruisbesnieuws, tips en recepten eens op kruisbes.nl.
