Klantenservice Over ons

Potten & pannen

onze kookblog
tel : 030 23 11 300

Categorie archieven: Wouter Klootwijk



Klootwijk maakt bouillon met een percolator

dinsdag 16 oktober 2012 0 reacties
Geplaatst in In de media, Wouter Klootwijk door Ward

Naar aanleiding van nieuwe soepautomaten voor de schoolkantine schrijft culinair journalist Wouter Klootwijk voor zijn rubriek “De Keuken” over het espressopotje van Aerolatte. Klootwijk zet er smakelijke bouillon mee, maar meestal wordt hij gebruikt om heerlijke espresso te zetten in het porseleinen kannetje.
Lees verder

IJsmachines: Voor sorbet en Ola’s

zaterdag 14 april 2012 0 reacties

Wouter Klootwijk schrijft in zijn rubriek ‘De keuken’ over de geschiedenis van schepijs en de uitvinding van de Cornetto. Om zelf thuis ijs te maken test hij twee zelfvriezende ijsmachines, hem aangeraden door “Een Italiaan met een ijssalon in Utrecht” (Roberto Gelato): De Nemox IJsmachine en de Magimix IJsmachine. Lees verder

Suddersparen: Klootwijk over de Warmteverdeler

zaterdag 24 maart 2012 0 reacties

Wouter Klootijk schreef afgelopen vrijdag over de Sudderplaten van Kuhn Rikon. Zijn conclusie: Niet energie besparend, wel “geweldig keukengerei”:

Aluminium geleidt warmte goed en maakt koken in bijvoorbeeld ouderwetse geëmailleerde stalen pannen stukken makkelijker.” Lees verder

Hoornen Eierlepels uit India zijn mooier

zaterdag 12 maart 2011 0 reacties
Wouter Klootwijk over Eierlepels
Bron: NRC Handelsblad, 11 maart 2011

Hoorn ziet er mooier uit als een koe beter behandeld wordt. En waar wordt een koe beter behandeld dan in India, waar het die een heilige status heeft?

 

Wouter Klootwijk schreef een mooi artikel over zijn set met hoornen eierlepeltjes in het NRC Handelsblad van afgelopen vrijdag.

 

Klik op het artikel voor een leesbare vergroting.

 

U vindt al onze hoornen lepels in onze online kookwinkel.

 

Cuisinart Slowcooker in het nieuws

zaterdag 23 oktober 2010 0 reacties

Afgelopen vrijdag schreef Wouter Klootwijk over de Cuisinart Slowcooker in het NRC Handelsblad.


Bron: NRC Handelsblad, 22 oktober 2010

 

De slowcooker heeft vier standen tussen de 74 en 94 graden celcius om elk gerecht wat lang moet stoven kan klaarmaken. Wouter bereidde onder andere heerlijke soepkip en hachee. U vindt de Cuisinart Slowcooker in onze webwinkel.

Assistent Deegmachine in het NRC

zaterdag 18 september 2010 0 reacties

Assistent Original

Afgelopen vrijdag schreef culinair journalist Wouter Klootwijk in het NRC Handelsblad over de sterke Assistent Deegmachine.

 

Hieronder een grote versie van het krantenartikel. U vindt de machine hier in onze winkel.

 

Wouter Klootwijk over de Hawkins Aluminium Pannen
Bron: NRC Handelsblad, 17 september 2010

 

Hieronder een aantal filmpjes van de Assistent deegmachine in gebruik:

 

Wouter Klootwijk over Hawkins Futura pannen

zaterdag 11 september 2010 22 reacties
Geplaatst in Pannen, Wouter Klootwijk door Ward

Binnenkort weer verkrijgbaar bij Potten & Pannen de Futura snelkookpannen Lees verder

Sappan voor elk gezin met een fruitboom

zaterdag 14 augustus 2010 0 reacties

Sappan Rohe

De sappan maakt moeiteloos sap van grote hoeveelheden fruit en is dus ideaal voor iedereen met een grote hoeveelheid fruit.

 

Het water op de onderste verdieping stoomt het fruit op de bovenste verdieping. Het sap wordt vervolgens opgevangen door de middelste verdieping en wordt afgetapt met het slangetje. Wouter Klootwijk raadde hem aan voor elke familie met een eigen fruitboom.

 

Lees hieronder het artikel dat Wouter Klootwijk gisteren schreef in het NRC Handelsblad of bekijk de Rohe Sappan in onze webwinkel.

 

Wouter Klootwijk over de Rohe Sappan in het NRC
Bron: NRC Handelsblad, 13 augustus 2010

Oesters Openen met het Wringvleugel Oestermes

donderdag 8 oktober 2009 0 reacties
Geplaatst in Kooktips, Messen, Wouter Klootwijk door Ward

Niets smaakt meer naar de zee dan een lekkere verse oester. Een crime blijft alleen altijd het openen van de schelp. Met het oestermes van EZ Profi is dat echter voor iedereen te bereiken.

Wouter Klootwijk schreef in het NRC Handelsblad: “Het is het beste oestermes dat ik ooit in handen had, nee, eigenlijk het eerste echt goede”. Hieronder een kleine spoedcursus oester openmaken!

 

Benodigde ingrediënten Benodigde materialen

  • Zorg dat je lekkere verse oesters hebt en zorg eventueel voor een lekkere dressing voor erbij. Simpel citroen en peper is al genoeg!
  • Zorg voor een goed oestermes, bijvoorbeeld de Chefs-versie van het EZ Profi-oestermes. Een goed oestermes heeft een scherpe punt en een goed handvat, waardoor het mes te draaien is.
  • Bescherm daarnaast de hand waarmee je niet steekt met een goede oesterhandschoen, zodat een mes niet te ver door kan schieten.

 

Insteken van oestermes Wrikken met het oestermes Snijden van de spier

  • Steek het mes in bij het scharnier van de oester.
  • Zorg dat het mes er met zijwaartse bewegingen tot een centimeter erin gaat. Draai het mes iets om de oester open te laten gaan.
  • Snijd de spier, die rechtsachter zit, van de zijkant door.

 

Het openen van de oester Eten van de oester

  • Nu kan de oester geopend worden! Maak vervolgens het vlees aan de onderzijde los van de schelp.
  • Doe eventueel wat citroen en peper in de oester en slurp hem leeg. Eet smakelijk!

 

Hieronder legt de Nederlands kampioen oesters-openmaken nogmaals uit hoe het werkt. (Bron: http://www.oestermes.nl)

 


 

Futura snelkoker geroemd als “DS onder de snelkokers”

zaterdag 19 september 2009 25 reacties

Wouter Klootwijk schreef afgelopen vrijdag in het NRC Handelsblad over onze Futura Hawkins Snelkookpan: Een prachtige pan. (…) Het is een slim en mooi ontwerp, de luie stoel van Le Corbusier onder het keukengerei.

 

Uit het artikel getiteld “Futura: de DS onder de snelkokers”:

 

Bij deksels die op de buitenrand van de pan worden vastgeklemd probeert de stoom ze open te duwen, soms lukt dat. Bij de Hawkins kan dat niet.


De Futura is van aluminium maar grijs tot zwart van kleur net als de Amerikaanse pannen van Calphalon. Het is geanodiseerd aluminium. Ze zijn in een zuurbad gedompeld waar stroom doorheen gejaagd werd. Het aluminium ging daardoor hevig oxideren. Er ontstond een staalharde, schier onverwoestbare oxidatielaag.

Voordelen: toch licht van gewicht en goed van warmtegeleiding, maar met kwaliteiten van roestvrij staal.

 

Klik op onderstaand artikel voor een vergroting van het originele artikel:

Wouter Klootwijk over de Futura Snelkookpan in het NRC

Het is prettig winkelen bij Potten & Pannen

 Le Creuset Demeyere Wüsthof   Magimix    Bamix

Refine your query below

(or continue typing in the searchbox above):

products

Search by price