Vandaag is het aspergeseizoen begonnen. Erica Terpstra, ambassadeur van de asperge, opende het seizoen in het Olympisch Stadion in Amsterdam.
Volgens de website van AGF (aardappelen, groenten en fruit) Promotie Nederland begint de aanvoer van de Hollandse asperges op gang te komen en is de kwaliteit goed. Wanneer we dit weer blijven houden en steeds meer richting de twintig graden gaan, neemt de aanvoer alleen maar toe. Het aspergeseizoen loopt tot 24 juni.
Hieronder alvast een recept met asperges voor twee personen.
Asperges met zeekraal
Ingrediënten
- 1kg asperge
- 100 tot 150 gr zeekraal
- zalmfilet of beenham
Voorbereiding
Asperges schillen met een goede aspergeschiller en schoonmaken en de zeekraal wassen.
Bereidingswijze
Asperges koken zoals gewoonlijk. Neem hiervoor bij voorkeur een brede pan waarin de asperges liggend gekookt kunnen worden, zoals deze braadpan van Calphalon (voor 1,5 kilo) of deze roestvrijstalen braadslede (voor 2 kilo).
Zeekraal in 5 min beetgaar koken. Presenteer met zalmfilet of beenham. Heerlijk met botersaus.
Lekker met gebakken krieltjes erbij.
Bron: Aspergerecepten.nl
